かぼちゃ
かぼちゃは、しっかり見て買っても「ハズレ」に当たって、べちゃっとした、水っぽいようなカボチャに当たることがあります。
「あてもん」なのだと割り切って、占い気分で買うのが楽しいかな。
ベターホームのお料理教室のメールマガジンに載っていた、カボチャのレシピをご紹介。

☆豆乳とかぼちゃのみそ汁(2人分)

かぼちゃ100gは種とわたをとり、2cm幅、5mm厚さに切る。ねぎ5cmは小口切りにする。
かぼちゃとだし150mlを鍋に入れる。ふたをして、弱めの中火で、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
みそ大さじ1/2をとき入れ、豆乳200mlを加えて、ひと煮立ちさせる。
ねぎを加えて、火を止める。
器に盛り、練りからし少々をのせる。

・ひとくちメモ:

白みそがよく合います。
なければ、信州みそなどの淡色みそがおすすめです。
みそは控えめで、意外とあっさり味です。

Mary Brown ウェブショップ





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